อย่างน้อยตามมาตรฐานของอินเดียความแตกต่างระหว่างปล่องไฟกับดองคืออะไร?


ตอบ 1:

ตามมาตรฐานของอินเดีย Chutney หมายถึงซอสหนาที่ประกอบด้วยผักผลไม้สมุนไพรน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเครื่องเทศและใช้เป็นเครื่องปรุงรส มันอาจจะหวานหรือเปรี้ยว ส่วนใหญ่จะใช้เมื่อระบายความร้อนด้วย มันเป็นกับข้าวและสามารถกินกับอะไรเผ็ดหรือเค็มเพื่อเพิ่มรสชาติ มีชนิดต่าง ๆ ของ chutneys ที่มีอยู่ในอินเดียเช่น Coconut chutney, มะเขือเทศ chutney, ผักชี - Chutney Mint, Tamarind Chutney เป็นต้น

ดองเป็นเครื่องปรุงรสที่ผลไม้หรือผักจะถูกเก็บรักษาไว้ในส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำมันสำหรับการเก็บรักษาอีกต่อไปดองสามารถหวานหรือเปรี้ยวในผักดองอินเดียจะทำตามฤดูกาลเช่นมะม่วงดองในฤดูร้อนดองมะนาวในฤดูหนาว ฯลฯ บางครั้งผักดองก็ทำในน้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือ